マナを漬けて3日後。
完全に漬かった感じです。
では実食。
「ぽりぽり…」
完成ですね。
ちょっと塩くどくなりましたが、
水で軽く塩気を洗い流したらいい感じになりました。
昨日との味の違いは、
若干苦味がでてきたなかにも、
甘みを感じるようになりました。
味わい深し。
味の変化のおさらいを。
1日後・・・草。青臭し。
2日後・・・くせなし。淡白。
3日後・・・苦味の中に甘み。味わい深し。
今回は漬物でいただきましたが、
天ぷらやおひたし、
茎の部分は生でサラダとしても美味しいらしいので、
そちらも試してみたいと思います。
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